米粉を使ったチーズケーキ

ジックススタジオのお客様から新潟のお土産「コシヒカリ・チーズ倶楽部」をいただきました。

小麦粉の代わりに米粉を使った、珍しいチーズケーキです。チーズのいい香りと、普通のケーキにはないモチッとした食感が相まって、極上のテイストをかもし出しています。

ところで、米粉って、あまり聞きなれないけど、その名のとおりお米の粉末で、お米の消費量が年々減少し続ける中、食料自給率アップの救世主としても期待されているそうです。